캠필로박터제주니1 생닭 씻으면 안 되는 이유 교차오염 막는 닭요리 순서 삼계탕이나 닭볶음탕을 준비하려고 생닭 포장을 뜯으면 미끄러운 표면과 붉은 육즙 때문에 물로 한 번 씻고 싶어집니다. 흐르는 물에 헹구면 냄새도 줄고 더 깨끗해질 것처럼 느껴지기 때문입니다.저녁 준비가 바쁜 날에는 생닭부터 싱크대에 올려놓고 그제야 감자와 대파를 꺼내기도 합니다. 이 순서로 요리하면 생닭을 만진 손으로 냉장고 문을 열고 양념통 뚜껑과 수도꼭지를 다시 잡게 됩니다.저도 닭볶음탕을 준비할 때 어떤 곳을 다시 만지는지 순서대로 살펴봤습니다. 생닭 포장을 먼저 열었을 때보다 감자와 양파, 양념과 냄비를 먼저 준비했을 때 주방을 오가는 횟수가 확실히 줄었습니다. 이후부터는 채소와 양념을 먼저 준비하고 생닭은 마지막에 꺼내는 순서를 지키고 있습니다.생닭을 안전하게 조리하는 핵심은 표면을 물로 씻는 것.. 2026. 7. 14. 이전 1 다음
